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2017年 03月 18日 ( 1 )

ウエルシュ?

東京都は17日、世田谷区の私立幼稚園で、園児と教職員計76人が下痢や嘔吐(おうと)などの症状を発症したと発表した。世田谷保健所が食事の状況などを調べ、教職員らが調理したカレーライスが原因のウエルシュ菌による集団食中毒と断定した。
 都によると、症状を訴えたのは3~6歳の園児67人、教職員9人。いずれも症状は軽かったという。
 7日、園内でカレーを調理。8日に開かれた「年長組を送る会」で再加熱して食べた後、症状を訴えた。複数の患者の便からウエルシュ菌を検出し、共通の食事はカレーのみだった。
 都によると、ウエルシュ菌は熱に強く、大釜などで大量に加熱調理する際に残存することがある。下痢などを起こすが、症状は比較的軽いという。






<カレーにはご用心>

マンションのイベントでカレーは定番ではありませんか?
ウエルシュ菌は熱に強いため煮込んだからといって
死滅することはありません
各種イベントで食中毒に気をつけなければいけない
メニューの中でカレーは上位にランクします

あなどるなかれイベントのカレー




by toshiosada | 2017-03-18 07:06 | 労務・労働関係

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